FD સ્વીટ કોર્ન્સ
-
FD કોર્ન સ્વીટ, FD લીલા વટાણા, FD ચાઇવ (યુરોપિયન)
વટાણામાં સ્ટાર્ચ હોય છે, પરંતુ તેમાં ફાઈબર, પ્રોટીન, વિટામિન A, વિટામિન B6, વિટામિન C, વિટામિન K, ફોસ્ફરસ, મેગ્નેશિયમ, કોપર, આયર્ન, ઝિંક અને લ્યુટીનનું પ્રમાણ વધુ હોય છે. શુષ્ક વજન લગભગ એક ક્વાર્ટર પ્રોટીન અને એક ક્વાર્ટર ખાંડ છે. વટાણાના બીજના પેપ્ટાઈડ અપૂર્ણાંકોમાં ગ્લુટાથિઓન કરતાં મુક્ત રેડિકલને દૂર કરવાની ક્ષમતા ઓછી હોય છે, પરંતુ ધાતુઓને ચેલેટ કરવાની અને લિનોલીક એસિડ ઓક્સિડેશનને અટકાવવાની વધુ ક્ષમતા હોય છે.